Hotel les Isles
Hôtel Restaurant des Isles
9, boulevard Maritime - 50270 Barneville-Carteret - France
+33 (0)2 33 04 90 76

Hotel les Isles Barneville Carteret

Hotel les Isles Barneville Carteret

Barneville Carteret Hotel Normandie

RACINES


L’Hôtel des Isles conjugue gastronomie
Normande et Brésilienne


Les samedi 18 et dimanche 19 octobre, le Brésil s’invite dans les assiettes à l’Hôtel des Isles. Le talentueux chef brésilien Marcelo Schambeck sera aux fourneaux pour marier la cuisine brésilienne aux produits frais de Normandie.
Cette fusion gastronomique et culturelle baptisée RACINES est une occasion rare de déguster des mets surprenants. Une invitation au voyage autour d’un dîner coloré, où l’alliance subtile des saveurs d’ici et d’ailleurs exaltera les papilles.


LE CHEF : MARCELO SCHAMBECK
Marcelo Schambeck, 26 ans, développe rapidement son goût pour la cuisine gastronomique dans les maisons les plus réputées de Porto Allegre. Il a l’opportunité de travailler avec Flavia Quaresma du charismatique restaurant Carême à Rio de Janeiro. En parallèle, il développe son expérience de traiteur auprès de chefs comme Jorge Nascimento ou Neka Menna Barreto. En 2008, il décide d’ouvrir son propre restaurant, le Restaurant Del Barbiere, puis est nommé Chef Révélation par le magazine Veja. Il est ensuite élu Chef de l’année durant trois années consécutives. Ce jeune Chef prometteur, à la personnalité éclectique et dynamique, est un véritable ambassadeur de la culture brésilienne. Invité par l’Ambassade du Brésil pour promouvoir la cuisine de son pays, il régale de ses mets uniques et inoubliables une partie
du monde. Les terres normandes l’accueillent aujourd’hui pour un voyage des sens haut en couleurs, entre cuisine normande et brésilienne.


L’événement « Racines » en pratique :
Samedi 18 octobre 2014 à 20h
Dimanche 19 octobre 2014 à 12h30
Menus : 30 € et 45 € // (80 places disponibles)

Hôtel des Isles
9 boulevard Maritime
50270 Barneville-Carteret
www.hoteldesisles.com - 02 33 04 90 76

CARTE DU RESTAURANT


Nos Fruits de Mer

6 huîtres de St.Vaast (n° 3) 10 €

12 huîtres de St.Vaast (n° 3) 19 €

Assiette de Fruits de Mer
(Bulots, crevettes, langoustines, huîtres) 17 €

Tourteau mayonnaise 17 €

Homard froid ou grillé à la plancha 10 €
(les 100gr)
Plateau « Grand Commandant »
(Bulots, vignots, crevettes, langoustines, tourteau, 95 €
Amandes, huîtres) (2 pers.)

Plateau « Amiral » (servi avec Homard) 150 € (2 pers.)


Nos Entrées

Velouté d’étrilles, rouille safranée 12 €

Tataki de thon au sésame, émulsion de thé vert 14 €

Terrine de foie gras au Pommeau, compotée de pommes caramélisées 17 €

Buffet de Hors d’œuvres d’ici et d’ailleurs 18 €


Nos Plats Végétariens

Omelette à la tomate et fines herbes, salade verte et pommes frites 12 €
Ravioles du Dauphiné, sauce au fromage blanc 14 €



Nos Poissons

Le Poisson du Marché, jour après jour, le Chef exprime
La saveur du Fond des Mers 20 €

Filet de Carrelet au lait de coco et citron vert,
Risotto aux asperges 20 €

Dos de daurade royale à la Grenobloise, pommes vapeur 20 €

Sole de nos côtes façon meunière,
Pommes vapeur et jeunes pousses d’épinard 25 €


Nos Viandes

Coquelet grillé à la portugaise, sauce pili-pili,
Ecrasé de pommes de terre et épinards à l’ail 20 €

Piccata de Cochon de lait, tombée de butternut et artichaut,
Crème d’orange 21 €

Faux filet de bœuf grillé, pommes de terre Darphin,
Sauce Béarnaise 21 €


Nos Fromages

Plateau de Fromages frais et affinés AOC 9 €


Nos Desserts

Café expresso et ses gourmandises 8 €

Tarte fine aux pommes et sa glace vanille et Pécan 13 €

Buffet de « Saveurs Sucrées » 14 €



Menu Coup de Vent

18 €

(Servi uniquement le midi hors week end et jours fériés)


Buffet de Hors d’œuvres d’ici et d’ailleurs

***

Café expresso et ses gourmandises



Menus « des Ecréhou »

28 €

Buffet de Hors d’œuvres d’ici et d’ailleurs

***

Ravioles du Dauphiné, sauce au fromage blanc
Ou
Plateau de Fromages frais et affinés

***

Buffet de « Saveurs Sucrées »
Ou
Café expresso et ses gourmandises


Avec ce menu demandez une assiette de pommes frites
Pour accompagner votre buffet



Menu des Alizés

35 €

6 huîtres de Saint –Vaast

Velouté d’étrilles, rouille safranée

Tataki de thon au sésame, émulsion de thé vert

Terrine de foie gras au Pommeau, compotée de pommes caramélisées

Buffet de hors d’œuvres d’ici et d’ailleurs


***


Omelette à la tomate et fines herbes, salade verte et pommes frites

Ravioles du Dauphiné, sauce au fromage blanc

Le Poisson du Marché, jour après jour,
Le Chef exprime la saveur du fond des Mers

Filets de Carrelet au lait de coco et citron vert, risotto aux asperges

Dos de daurade royale à la Grenobloise, pommes vapeur

Sole de nos côtes façon meunière,
Pommes vapeur et jeunes pousses d’épinards
(Supplément de 5 €)

Coquelet grillé à la portugaise, sauce pili-pili,
Écrasé de pommes de terre et épinards à l’ail

Faux filet de bœuf grillé pommes de terre Darphin, sauce Béarnaise

Piccata de Cochon de lait, tombée de butternut et artichaut, crème d’orange

***


Assortiment de fromages frais et affinés

***

Café expresso et ses gourmandises

Tarte fine aux pommes et sa glace vanille et Pécan

(À préciser au moment de votre commande)

Buffet de «Saveurs Sucrées»



FORMULES GOLF


Que vous soyez un golfeur confirmé ou un golfeur en herbe, vous trouverez la formule qui vous correspond !
Découvrez notre nouvelle offre "Golf" et faites-vous plaisir !

CARTE PRIVILEGE



L’Hôtel des Ormes, l’Hôtel des Isles et la Maison des Ormes vous proposent la Carte Privilège...

Grâce à cette carte,
vous pouvez bénéficier de nombreux avantages :
-5% sur la restauration et la demi-pension
(valable sur tous les menus)*
-10% sur tous vos achats à la Maison des Ormes*
-10% sur vos séjours dans nos hôtels,
sur la base des tarifs affichés*

N’attendez pas pour profiter de cette offre et rejoindre
le prestigieux club de la Carte Privilège.

Pour 50 €, accédez à tous ses avantages pendant un an !


* hors promotions et prix négociés

RESTAURANT - Ouverture


Le restaurant est ouvert tous les jours
La Maison des OrmesL'Hotel des Ormes

Arrivée :    Adultes :    Nuitées :   
Hôtel Restaurant des Isles - 9, boulevard Maritime - 50270 Barneville-Carteret - France
Tél. : +33 (0)2 33 04 90 76 - Fax : +33 (0)2 33 94 53 83 - Email : hotel-des-isles@wanadoo.fr
Conception © Eliophot | Mentions légales  
English version English version  Des Ormes